دیابت ملیتوس یک بیماری سیستم غدد درون ریز است که با کمبود انسولین در بدن همراه است.
در نتیجه، محتوای گلوکز در خون افزایش می یابد، که منجر به اختلالات متابولیک و آسیب تدریجی تقریباً به تمام سیستم های عملکردی بدن انسان می شود. این بیماری به دیابت نوع 1 و نوع 2 تقسیم می شود.
امروزه مسائل تغذیه و رژیم غذایی برای دیابت از هر نوع، موضوعی فوق العاده جدی است که هر بیمار پس از تشخیص بیماری، آن را مطرح می کند.
به طور کلی، تغذیه مناسب برای دیابت شیرین باید هر روز رعایت شود، زیرا بدون رژیم، سلامت فرد بدتر می شود.
نکاتی برای کاهش سطح قند
رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به دیابت از هر نوع ضروری است، اما توصیه های تغذیه ای برای دیابت نوع I و II تفاوت های خاصی دارند. در مورد دوم، کاهش وزن اضافی بدن از طریق رژیم غذایی ممکن است تنها اقدام درمانی باشد.
نوع دیابت توسط متخصص غدد که شما را درمان می کند تعیین می کند.
- برای دیابت نوع 1: تغذیه مناسب زمینه لازم برای انسولین درمانی است. اگر به آن توجه نکنید، تمام تلاش ها برای کاهش قند خون بیهوده خواهد بود: این شاخص تثبیت نمی شود و این بر وضعیت رگ های خونی همه اندام ها و سیستم ها تأثیر می گذارد.
- دیابت نوع 2: همیشه به درمان دارویی نیاز ندارد. ابتدا به بیمار یک رژیم غذایی توصیه می شود که به کاهش وزن کمک می کند. اگر دینامیک خوب باشد، در این مورد ممکن است اصلاً نیازی به دارو نباشد.
نکات کلی برای کمک به کاهش قند خون:
- مصرف نوشابه، لیموناد و آبمیوه های خود را کاهش دهید. مصرف منظم نوشیدنی های شیرین خطر ابتلا به دیابت را تقریباً 15 درصد افزایش می دهد. هنگام نوشیدن چای و قهوه، مقدار خامه و شیرین کننده ها را کاهش دهید.
- سعی کنید غذاهای شیرین نشده مانند چای سرد شیرین نشده، ماست یا بلغور جو دوسر شیرین نشده انتخاب کنید. می توانید غذا را به دلخواه شیرین کنید. به احتمال زیاد، شکر بسیار کمتری نسبت به شرکت سازنده به غذای خود اضافه خواهید کرد.
- شیرینی های مورد علاقه خود را با غذاهای سالم جایگزین کنید. به جای بستنی، موز یخ زده را له کنید و مخلوط را با همزن بزنید تا یک دسر فوق العاده درست شود. به جای شکلات شیری مورد علاقه خود، بهتر است یک تکه شکلات تلخ بخورید.
پیروی از رژیم غذایی برای دیابت خفیف بسیار مهم است، زیرا عملاً روش اصلی درمان است.
تفاوت در رژیم غذایی برای دیابت نوع 1 و نوع 2
برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 1، یک رژیم غذایی کم کالری (25-30 کیلو کالری به ازای هر کیلوگرم وزن بدن) برای جلوگیری از عوارض دیررس بیماری ضروری است. در این مورد، رژیم غذایی بسیار مهم است و باید به شدت رعایت شود. نکته اصلی که هنگام ایجاد یک رژیم غذایی باید به آن توجه کنید تعادل پروتئین، چربی و کربوهیدرات است.
برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 یک رژیم غذایی زیر کالری (ارزش انرژی روزانه غذا 1600-1800 کیلو کالری) تجویز می شود. در چنین رژیمی، بیماران باید حدود 300-400 گرم از وزن بدن خود را در هفته از دست بدهند. اگر به شدت اضافه وزن دارید، مقدار کالری روزانه با توجه به درصد اضافه وزن بدن به 15-17 کیلو کالری در هر 1 کیلوگرم کاهش می یابد.
مبانی تغذیه
در هر مورد، پزشک رژیم غذایی خاصی را برای بیمار دیابتی تجویز می کند که برای حفظ سلامت طبیعی بدن باید رعایت شود.
هنگامی که شروع به خوردن درست می کنید، این قوانین ساده را هر روز دنبال کنید:
- شما باید 5-6 بار در وعده های کوچک در طول روز (هر 2-3 ساعت) غذا بخورید.
- نسبت پروتئین، کربوهیدرات و چربی باید متعادل باشد.
- مقدار کالری دریافتی از غذا باید برابر با انرژی مصرف شده بیمار باشد.
- فرد باید تغذیه مناسبی دریافت کند: برخی سبزیجات و میوه ها، غلات، گوشت و ماهی رژیمی، آب میوه های طبیعی بدون قند افزوده، محصولات لبنی، سوپ.
غذای بیمار مبتلا به دیابت باید سرشار از ویتامین باشد، بنابراین معرفی حامل های ویتامین به رژیم غذایی مفید است: مخمر نانوایی، مخمر آبجو، جوشانده گل سرخ، SPP، مکمل های غذایی.
قوانین رژیم غذایی برای دیابت برای هر روز
اگر دیابت دارید، می توانید از غذاهای زیر استفاده کنید:
- نان - تا 200 گرم در روز، عمدتا سیاه یا دیابتی خاص.
- سوپ را با استفاده از آب سبزیجات تهیه کنید. مصرف آب گوشت و ماهی ضعیف 1 تا 2 بار در هفته قابل قبول است.
- غذاهای گوشت و مرغ. برای دیابت، بیماران مجاز به خوردن گوشت آب پز گاو، مرغ و گوشت خرگوش هستند.
- سبزیجات و سبزیجات. مصرف سیب زمینی، چغندر، هویج بیش از 200 گرم در روز توصیه می شود. اما سایر سبزیجات (کلم، کاهو، تربچه، خیار، کدو سبز، گوجه فرنگی) و سبزی ها (به جز تند) را می توان تقریباً بدون محدودیت، به صورت خام و آب پز و گهگاهی به صورت پخته مصرف کرد.
- غلات، حبوبات و محصولات ماکارونی نباید به طور مکرر مصرف شوند. اگر تصمیم به خوردن یک بشقاب اسپاگتی دارید، نان و سایر غذاها و غذاهای کربوهیدراتی را در آن روز کنار بگذارید.
- تخم مرغ را می توان بیش از 2 تخم مرغ در روز مصرف کرد و آنها را به غذاهای دیگر اضافه کرد، به صورت آب پز یا به شکل املت.
- میوه ها و انواع توت ها از انواع ترش و شیرین و ترش (سیب Antonovka، پرتقال، لیمو، زغال اخته، توت قرمز...) - حداکثر 200-300 گرم در روز.
- شیر - با اجازه پزشک، کفیر، ماست (فقط 1-2 لیوان در روز)، پنیر دلمه (50-200 گرم در روز) به شکل طبیعی یا به شکل کشک، چیزکیک و پودینگ.
- مصرف روزانه پنیر دلمه تا 200-100 گرم در روز به شکل طبیعی یا به صورت پنیر، چیزکیک، پودینگ، کاسرول توصیه می شود. پنیر دلمه و همچنین جو دوسر و فرنی گندم سیاه، سبوس، گل رز متابولیسم چربی را بهبود می بخشد و عملکرد کبد را عادی می کند و از تغییرات چربی در کبد جلوگیری می کند.
- چای با شیر، قهوه ضعیف، آب گوجه فرنگی، آب میوه و توت (مجموع مایعات همراه با سوپ تا 5 لیوان در روز).
هر روز منوی غذایی خود را با دقت برنامه ریزی کنید و فقط غذاهایی بخورید که برای شما سالم و ضروری هستند.
محصولات ممنوعه
رژیم غذایی بیماران دیابتی باید متفکرانه باشد. اول از همه، افرادی که به این بیماری مبتلا شده اند باید از غذاهای زیر اجتناب کنند:
- شیرینی، شکلات، شیرینی، محصولات پخته شده، مربا، عسل، بستنی و سایر شیرینی ها؛
- تنقلات و غذاهای داغ، تند، شور و دودی، چربی گوشت بره و خوک؛
- فلفل، خردل؛
- نوشیدنی های الکلی؛
- انگور، موز، کشمش؛
- شکر فقط در مقادیر کم با اجازه پزشک مجاز است.
تمام غذاهای دیابتی باید طبق برنامه مصرف شوند و برای کنترل گلوکز خون، منوی روزانه باید حاوی فیبر باشد.
منوی نمونه برای روز
هنگام پیروی از یک رژیم غذایی برای دیابت نوع 2، می توانید به یک منوی ساده و متناوب بین غذاهای مجاز پایبند باشید.
مثال شماره 1
- صبحانه - بلغور جو دوسر، تخم مرغ. نان. قهوه.
- میان وعده - ماست طبیعی با انواع توت ها.
- ناهار – سوپ سبزیجات، سینه مرغ با سالاد (چغندر، پیاز و روغن زیتون) و کلم خورشتی. نان. کمپوت.
- میان وعده بعد از ظهر - پنیر کوتیج کم چرب. چای
- شام - هیک پخته شده در خامه ترش، سالاد سبزیجات (خیار، گوجه فرنگی، سبزی یا هر سبزی فصلی دیگر) با روغن نباتی. نان. کاکائو
- شام دوم (چند ساعت قبل از خواب) - ماست طبیعی، سیب پخته.
مثال شماره 2
- صبحانه: پنیر دلمه 150 گرم، فرنی گندم سیاه یا بلغور جو دوسر 150 گرم، نان سیاه، چای شیرین نشده.
- صبحانه دوم: کمپوت شیرین نشده 250 میلی لیتر.
- ناهار: آب مرغ 250 گرم، گوشت بدون چربی آب پز 75 گرم، کلم خورشتی - 100 گرم، ژله بدون شکر - 100 گرم، نان، آب معدنی 250 میلی لیتر.
- میان وعده بعد از ظهر - سیب 1 عدد.
- شام: سبزیجات خورشتی 150 گرم، کوفته 100 گرم، شنیسل کلم - 200 گرم، نان، آبگوشت گل رز شیرین نشده.
- شام دوم: نوشیدن ماست – 250 میلی لیتر.
مثال شماره 3
- صبحانه: سالاد هویج و سیب - 100 گرم، پنیر کم چرب با شیر - 150 گرم نان با سبوس - 50 گرم چای بدون شکر - 1 لیوان. صبحانه دوم: آب معدنی - 1 لیوان، سیب.
- ناهار: سوپ سبزیجات با سویا - 200 گرم، گولش گوشت - 150 گرم، خاویار سبزیجات - 50 گرم. نان چاودار - 50 گرم. چای با زایلیتول - 1 لیوان.
- میان وعده بعد از ظهر: سالاد میوه - 100 گرم. چای بدون شکر - 1 لیوان.
- شام: شنیسل ماهی - 150 گرم، فرنی شیر ارزن - 150 گرم. نان با سبوس – 50 گرم چای بدون شکر – 1 لیوان. شام دوم: کفیر - 1 لیوان.
به یاد داشته باشید: بیمار دیابتی نباید گرسنه باشد. باید همزمان غذا بخورید، اما اگر بین وعده های اصلی گرسنگی خفیف رخ داد، حتما باید آن را با یک فنجان چای یا سبزیجات خفه کنید. اما باید فقط یک میان وعده سبک باشد - پرخوری برای یک دیابتی خطرناک است.